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当サイトでは”アプリランチャー”と表記統一してますが、”アプリ起動ツール”と呼ぶこともあります。

Partner FEST2015に参加した時、エバンジェリスト（マイクロソフト製品を分かりやすく伝えるプロフェッショナル）の方が「これ、”ワッフルメニュー”っていうんですよ」とおっしゃってました。
なるほど…ワッフルです。